Guava Processed Products( in E

इंडियन काउंसिल ऑफ एग्रीकल्चरल रिसर्च-सेंट्रल इंस्टीट्यूट फॉर सबट्रॉपिकल हॉर्टिकल्चर, लखनऊ द्वारा विकसित किया गया यह ऐप .Guava (Psidium guajava L.) भारतीय उप महाद्वीप के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। फल उच्च सुगंध के गुणों के अलावा सुखद सुगंध और स्वाद सहन करता है। यह उच्च एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री के फलों के तहत वर्गीकृत किया गया है और इसमें संतरे की तुलना में 2 से 5 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसके अलावा फल पेक्टिन, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है। अमरूद देश के लगभग सभी हिस्सों में उगाया जाता है और उत्पादकता, कठोरता, अनुकूलनशीलता में अन्य फलों की फसलों को उगाता है। व्यापक उपलब्धता, उत्कृष्ट स्वाद और स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के कारण, फल को अक्सर 'आम आदमी का सेब' कहा जाता है।

कुल फल उत्पादन के एक प्रमुख हिस्से का उपयोग करने के लिए प्रसंस्करण का उपयोग एक शक्तिशाली उपाय के रूप में किया जाता है। हालांकि, देश में अमरूद का प्रसंस्करण बहुत कम है। । यह ऐप पारंपरिक और साथ ही नए अमरूद उत्पादों को बनाने के लिए व्यंजनों का वर्णन करता है, जिसमें जेली, लुगदी, ध्यान, रस, पनीर, टॉफ़ी, केचप, सुपारी आदि शामिल हैं।